Растут медленно и без гормонов. Снизит ли рост поголовья цены на баранину? - Новости Ставрополя

Глава Карачаево-Черкесии Рашид Темрезов заявил, что республика может выйти в лидеры страны по производству баранины. Ставрополье тоже увеличивает поголовье овец. Основной производитель – Дагестан – уступать не собирается. Между тем баранина стоит дороже других видов мяса. Станет ли этот продукт доступнее, разбирался «АиФ-СК».

От чего зависит вкус?

По статистике, в КЧР 1,2 млн овец, а в Дагестане 4,5 млн. Но Рашида Темрезова такая разница не смущает: он ставит на мясные качества карачаевской породы и планы инвесторов по реконструкции мясокомбината и строительству крупного комплекса со стойловым содержанием.

На взгляд директора Всероссийского НИИ овцеводства и козоводства Александра Сурова, ни один регион России не сможет конкурировать по численности овец с Дагестаном. Карачаево-Черкесия слишком маленькая по площади. На Ставрополье пастбища распаханы. На Калмыкию наступают пустыни. В центре и на севере страны слишком холодные зимы.

Мясные качества горных пород овец, по его словам, одинаковы, что в Дагестане, что в КЧР. «Лезгинских, андийских, тушинских овец, как и карачаевских, разводят в предгорье и высокогорье, – рассказал Александр Суров. – Это породы с большим количеством жира в курдюке, а само мясо  постное, на огне может подгорать. Да, эти овцы пасутся на альпийских лугах, и это накладывает отпечаток на вкус мяса. Но калмыки с тем же успехом могут сказать, что их овцы растут на лечебных травах – на полыни, на чабреце».

 

Откормочная площадка даст возможность увеличить производство баранины, но, чтобы она была вкусной, нужно правильно подбирать корма.

«Если инвесторы увлекутся кормовыми добавками, гормональными препаратами, это отразится на качестве мяса, и с ним будет то же, что и со свининой, – предупреждает он. – Ну и горные породы овец со стойлового содержания не подходят. Нужны специализированные, мясные, такие как шароле, дорпер, суффолк.

от admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *